١ – الطعام والطاقة
طعام الانسان يؤخذ مباشرة أو بالواسطة من النبات ، وهو ذو خاصة تحويل ثاني أكسيد الكربون من الجو الى المركبات الكيمية الضرورية لتغذية الانسان ، ونحن نأكل بعض النبات كالحبوب والخضر مباشرة ، ونأكل بعضه بعد تحوله الى اللحم واللبن والبيض في الحيوانات المدجنة . ويمكن أن يقال بعبارة أخرى : « كل لحم نبات »
ولابد للمفرد الانساني ليعيش عيشة صحيحة عاملة آلاف سعر حرارة في اليوم ، وعليه اذن أن يستنفد كل يوم ما يساوى نحو رطل وثمانية أعشار الرطل من النبات يحتوى سبعة أعشار الرطل من الكربون ، وهو داخل على أشكال كثيرة في التركيبات التي يتكون منها النبات . فلابد للمفرد الانساني اذن من مائتين وستين رطلا من الكربون كل سنة ... ويتحول على ظهر الأرض في كل سنة نحو مائة وخمسين بليون طن كربون من ثاني أكسيد الكربون الى مادة نباتية ، وهو مقدار اذا استنفده الناس وخلصت فائدته كله للتغذية كان كافيا لتموين عدد من السكان يساوي خمسمائة ضعف الموجودين على الأرض في الوقت الحاضر . ولكن مصدره من ضوء الشمس يذهب كثير منه – لسوء الحظ – الى ماء البحر ولا ينتفع به الانسان في طعامه ، ولو بقى ما يقع على اليابسة من مصدره الشمسى وقفا على الغذاء لكان كافيا لعدد الناس يساوي خمسين مثلا سكان الأرض الموجودين. اذ كان عادات الانسان في التغذية أن يقصر طعامه على النبات المزروع والحيوان الذي يتغذى به ، ولا يستنفد هذا ولا ذاك أكثر من ربع١٥
