رجوع الشيخ إلى صباه/الباب الرابع عشر

( فمن ذلك ) جوارش يزيد فى المنى ، يؤخذ سنبل وقرفه ودارفلفل ودارصينى وفاقله من كل واحد مثقالان ينقع فى خل خمر يوما دليله مقل أربعة مثاقيل مصطكا مثقالان نعنـاع يابس أربعة مثاقيل سك مثقـال ونصف مسك سدس مثقال سكر خمسه مثاقيل أنسيون وبزر كرفس من كل واحـد مثقـال تجمـع هـذه الأدويـه مسحوقه منخولـه وتعجن بعسل منزوع الرغوه وتبسط عـلى جام وتقطع وتستعمل فإنه جيد لما ذكرنـاه

( صفة جوارش التفاح ) المقوى للباه يؤخذ تفاح شامى مقشر الخارج منقى من الداخل يطبخ منـه خمسـة أرطـال بعد غمرة بخمسة عشر رطلا من الماء حتى ينشف الماء ثم يؤخذ رطل عسل ورطل سكر ورطل ماء ورد ويلقى عـلى التفاح ويغلى حتى ينعقد ثم يلقى عليه زعفران وسنبل وقرنفل ودارصينى وزنجبيل ومصطكا من كل واحد مثقال لسان تورشاى مثقالان عـود هنـدى ثلاثة مثاقيل مسحوقه منخوله ويبسط فى جام ويقطع منـه جيداً لما ذكرنـاه يكثر المنى ويزيد فى الباه

( صفة جوارش) يزيد فى الباه ويشهى الطعـام يؤخذ دار صينى وزنجبيل وشقاقل من كل واحد ثلاثه مثاقيل خولنجان إثنى عشر مثقالاً تدق الادويـه وتنخل وتعجن بعسـل منزوع الرغـوه وتلت لتاً جيــداً وترفع فى إناء مزجج الشربه منه من مثقـال إلى مثقــالين